I wiem czym karmię :)
Święta zbliżają się wielkimi krokami. Pomyślałam, że tym razem zaskoczę własną zrobioną wędliną. To nie pozostaje nic innego jak zaprezentować Wam moją mieloneczkę. Tak, tak, wiem, mielonka na święta... ale to jest super wędlina i na pewno szynka sklepowa pójdzie w odstawkę, jak poczujecie ten zapach. Smacznego
MIELONKA Z SZYNKOWARA
składniki:
- 3/4 zmielonego mięsa z udźca indyka
- 1 łyżeczka soli peklowej
- 1 łyżeczka żelatyny (jak ktoś woli bardziej ścisłe to 1,5 łyżeczki)
- 2-3 ząbki czosnku
- przyprawę do indyka
- pieprz
- papryka mielona ostra
- kawałek świeżej papryki
potrzebny - szynkowar
wykonanie:
Zmielone mięso umieścić w misce. Dodać sól peklową, żelatynę, pokrojony drobno czosnek oraz paprykę świeżą pokrojoną w drobną kostkę. Dodać pozostałe przyprawy i dobrze wyrobić mięso. Następnie szynkowar wyłożyć torebką (ja używam torebek do mrożenia) i umieścić w szynkowarze przygotowane mięso. Zakręcić woreczek i zamknąć przykrywka szynkowara. Tak przygotowane mięso włożyć do lodówki, a na następny dzień umieścić szynkowar w wysokim garnku, naleć wodę do 3/4 wysokości garnka i wstawić do gotowania. Gotować ok 2 h na bardzo wolnym ogniu. Gotową wędlinę zostawić do wystudzenia. Zimną schować do lodówki, a kiedy dobrze się schłodzi wyjąc z szynkowara i można już się delektować smakiem.
