Wieprzowina z drobiem w jednym daniu
Edimus ut vivamus non vivimus ut edamus
Jemy, aby żyć, nie żyjemy, aby jeść
SCHAB FASZEROWANY
składniki:
- 6 kotletów schabowych
- 1/2 kg mięsa mielonego z indyka
- 1 jajko
- 2 cebule
- 3/4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 kajzerka
- mleko
- sól himalajska
- pieprz
- papryka słodka i ostra
- bazylia
- odrobina skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
- masło klarowane
wykonanie:
Schab umyć i osuszyć. Następnie rozbić tłuczkiem bardzo cienko. Oprószyć solą i pieprzem, odłożyć. W mleku namoczyć 1 kajzerkę. Do zmielonego mięsa dodać jajko, pokrojoną bardzo drobno cebulę, doprawić solą i pieprzem, dodać odciśniętą bułkę. Dokładnie wyrobić. Następnie przygotowany wcześniej schab nafaszerować mięsem mielonym i zawinąć w roladki (można spiąć wykałaczką). Na patelni rozgrać łyżkę masła klarowanego i obsmażyć przygotowane mięso z każdej strony. Przełożyć do garnka, a na patelni podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę i pokrojoną w słupki marchewkę. Przełożyć do mięsa i podlać wodą. Dusić ok. 30 minut, doprawić sos do smaku. Następnie rozrobić skrobię w wodzie i wlewać powoli do sosu, chwilę podgrzewać aż się zagęści.
