Tiramisu z matche
Tiramisu to klasyczny włoski deser, który zachwyca swoją prostotą i elegancją. Jego nazwa pochodzi od włoskiego wyrażenia “tirami sù”, co można przetłumaczyć “podnieś mnie” lub “popraw mi humor”. I rzeczywiście, ten deser potrafi poprawić nastrój każdemu, kto go spróbuje. Tiramisu najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce, kiedy smaki mają czas się przegryźć. Jest to deser, który idealnie nadaje się na specjalne okazje, ale również na codzienną przyjemność przy filiżance kawy. Moja propozycja nieco zmienia smak, ponieważ zamiast kawy postawiłam na matche. Finał okazał się strzałem w dziesiątkę. Polecam.
TIRAMISU Z MATCHE
składniki:
- ok. 250 g biszkoptów podłużnych
- 500 g serka mascarpone (powinien być schłodzony)
- 4 świeżych jaja w temperaturze pokojowej
- 50 g cukru pudru
- 6 łyżek likieru sheridan's
- 250 ml zaparzonej matchy (1 łyżeczka)
- szczypta soli
- matcha
wykonanie:
Zaparzoną matchę przelać do szerokiego naczynia, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty i pozostawić do ostygnięcia. Do ostudzonej matchy dodać likier. Następnie oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę. Następnie do utartych żółtek dodać serek mascarpone i szybko połączyć na gładką masę. Następnie dodać 3 łyżeczki matchy i dokładnie połączyć. Białka ubić, dodać do masy i delikatnie połączyć. Teraz należy biszkopty zanurzać z obu stron (pojedynczo) na krótko w herbacie matcha i układać jeden obok drugiego w formie. Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejną warstwę zanurzonych w herbacie biszkoptów przykryć resztą masy. Do sitka wsypać matche i posypać gotowe ciasto. Następnie wstawić do lodówki na co najmniej 5 godzin.
